新疆人把洋葱叫做“皮芽子”把猪肉叫做“大肉”把猪油叫做“大油”把植物油叫做“清油”，我原来写菜谱食材时，就这样用方言写的，好多朋友提意见，看不懂，后来都改成大众语言。 皮芽子是洋葱的别名，皮芽子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语 洋葱的叫法逐渐被音译为“皮芽子”。随后在新疆各地普遍称作
食材
1
皮芽子 200g
2
馕 1个
3
羊肉 200g
4
油 适量
5
盐 适量
6
孜然 10g
7
辣椒粉 5g
方法/步骤
1
准备好食材
2
把 皮芽子切丝，青辣椒切丝，青辣椒切丝
3
把准备的羊肉切丝
4
热锅凉油，加植物油羊肥肉煸出油
5
加羊肉丝翻炒
6
加洋葱丝
7
加辣椒粉孜然粉
8
加辣椒粉孜然粉
9
加辣椒丝
10
把馕切小块
11
摆在盘子一边，把炒好的羊肉倒在上面即可
注意事项
1
有羊肥肉炒出的羊肉鲜香 ，记千万不要不可久炒，否则口感会大大降低
2
准备好的用料的用量要控制好
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