家常腊肠炒蒜是将家庭自己做的腊肠杨上蒜叶，再加入适当地调味料，在此过程中适量的加一点水，让腊肠的香味完全散发出来，再由蒜叶的香味渗入。这是一道很讲究火候的菜，火候把握好了，这道菜是极其美味的。
食材
1
腊肠 2根
2
蒜 少量
3
油 30g
4
盐 3g
5
酱油 5g
6
老酒 8g
7
味精 2g
方法/步骤
1
首先要将腊肠准备好，并表面冲洗一下。
2
将蒜准备好，洗净。
3
把腊肠和蒜都切好，如图所示。
4
开小火，倒入油把它烧热。
6
翻炒一下。
7
倒入切好的腊肠。
8
中火翻炒。
9
加入老酒。
10
继续翻炒。
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加入盐。
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大火翻炒。
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加入酱油。
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加入适量水，盖上锅盖煮一会儿。
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把余下的蒜叶全部倒入。
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中火翻炒几下。
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关火，加入味精。
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最后翻炒一下呈起。
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