红茶饼干，饼干的一种，因制作时加入了红茶，所以得名。红茶中含有红茶多酚。红茶多酚能抑止消化道对胆固醇的吸收，对血脂有控制作用。本品在配方中加进红茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。翻出几包家中的红茶，来做一款美味的红茶饼干吧，茶香浓郁，酥脆可口，赶快来一起学学吧。
食材
1
红茶包 3包
2
黄油 60克
3
低筋面粉 110克
4
细砂糖 30克
5
盐 2克
6
全蛋液 16克
方法/步骤
1
把所需食材准备好，黄油提前常温软化（轻轻一戳就能变软的状态）
2
提前备好油纸或者保鲜膜，还有一把剪刀
3
备好一个大碗和刮刀
4
已经常温软化了的黄油
5
黄油里加入细砂糖，揉合在一起
6
倒入鸡蛋液，红茶碎，低筋面粉，盐，全部倒进刚刚揉合好的黄油中
7
不停的用手揉搓，揉成一团
8
把上面的面团揉成圆柱型长条，再随便找一根筷子，往面团中间按压
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按压是为了弄出爱心的形状
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裁一张大小合适的油纸，把包含了筷子的面团包起来，放进冰箱里冷冻（冻30分钟左右）如果面团硬了，就可以拿出来了
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烤箱预热165度，8分钟，在烤箱预热的这段时间里，烤盘铺一张油纸，把冻好的团切开
12
烤好的红茶饼干（有点绿），吃不完可以找个密封罐装起来，可以放大概半个月。直接室温存放即可
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