夏天有一款必不可少的蔬菜，就是我们经常见到的“黄瓜君”。黄瓜可直接生吃，也可以切丝凉拌。今天小编就给大家介绍一种简单上手，又酸甜微辣的蓑衣黄瓜吧。
食材
黄瓜 1根
方法/步骤
1
将所需食材准备好。黄瓜一根，花椒若干，辣椒两个。醋与生抽比例大概3:1，糖适量，盐适量。（切好才记起拍食材图）
2
蓑衣黄瓜，故名思议，其造型是一大亮点。新手可采取图中方式，在黄瓜两侧各放一根筷子，防止刀将黄瓜切通。
3
先如图所示，菜刀与黄瓜呈90度，直直的切下去，挨到筷子就停下来。这里注意两点，一，下手不要太狠，否则筷子上全是刀印。二，间距尽量均匀。间距近一点容易入味，间距远一点，黄瓜原味保留更浓。因此视个人口味决定。
4
将切好的黄瓜翻到背面（也就是旋转180度），黄瓜没切的那面，菜刀与黄瓜呈45度斜着切。（注意图示，菜刀始终是直立的）不要切通。
5
切好的黄瓜就呈现这般模样，可以拉很长。这样就可以把黄瓜弯成蓑衣状，放入准备好的盘中，撒入盐待用。
6
将花椒和辣椒放入干燥的碗中（注意，不要有水），将少量油加热，倒入其中。你会闻到一阵香味扑鼻而来。
7
将醋、酱油、糖加入其中，搅拌均匀。这里只提供比例，醋和酱油比例大约3:1糖根据自己口味决定。可以搅拌均匀后尝一尝，适当增加其中一样调料。
8
将蒜撒在黄瓜上，再加调料绕圈撒在黄瓜上。腌制半天就可以吃了。
注意事项
1
也可将蒜泥，辣椒，花椒直接放在黄瓜上再扑油，个人认为这样调料不太均匀
2
调料不要太多，因为黄瓜在腌制过程中会出水的，调料太多会失掉黄瓜清爽的口感
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