美食的最高境界就是自制。这个蛋卷虽然比不上卖的那么薄脆，但是也够香酥，胜在放心是不是。 工具也很简单，一个平底锅就搞定了，万能的平底锅。最近新入的学厨平底锅，很浅，用来做点心类的卷啊，派啊，都特别好用，推荐。
食材
1
低粉 50克
2
黄油 50克
3
鸡蛋 2个
4
白糖 35克
5
黑芝麻 5克
方法/步骤
1
称量好材料，准备好锅具。
3
鸡蛋打散，加入白糖。
4
搅拌好的蛋液过滤一下，面糊会更细腻。
5
加入晾凉的黄油液，搅拌均匀。
6
筛入低粉，之字形拌匀。
7
加入黑芝麻，拌匀。
8
锅不要加热，挖一勺面糊，用刮板刮开。
9
放在电磁炉上开始小火加热，等到边缘出现焦黄的痕迹时，关火。
10
用铲子铲起边缘，用筷子快速卷起来，凉了就卷不去来了。
11
一次做好所有的蛋卷。
注意事项
1
摊的越薄，饼就会越酥。
2
按照要求拌好的面糊会很细腻，有光泽，流动性也很好。
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