豆腐是最常见的豆制品，豆腐鲜嫩可口，易于消化，特别适合于老人和孩子，它的里面含有丰富的蛋白质、钙，豆腐的做法一般为红烧、烧汤。那么，怎么做豆腐比较麻辣香鲜呢？
食材
1
豆腐 1块
2
毛豆米 50克
3
扇贝肉 少量
4
油 适量
5
盐 适量
6
麻辣酱 适量
7
香葱 适量
8
蒜泥 适量
9
花椒 适量
10
酱油 适量
方法/步骤
1
豆腐一块，洗净，切成块状。豆腐有嫩的，也有老的根据个人喜好选择。
2
毛豆米50克，洗净待用。
3
扇贝肉50克，去掉垃圾，洗净，扇贝肉是提鲜的，可多可少。
4
另外准备些香葱、蒜泥，这些能提香味。
5
铁锅烧干水分，然后倒入适量食用油，放入香葱和蒜泥，煸出香味；然后，倒入扇贝肉，用小火炒一下。
6
加入豆腐，煎制一下，待一面变黄后，翻至另一面，继续煎下，然后倒入毛豆米。
7
在锅内加入适量的水，再加入酱油、麻辣酱、花椒、盐，盖上锅盖，一块儿烧煮至开。
8
待烧开，加些味精，再用铲子翻一下，变可出锅啦！豆腐红红的，香香的，具有海鲜的味道，特别香嫩可口。