我很喜欢吃茄子，不仅仅因为它美味，更因为它有太多的药用价值，如降血脂血压，保护心血管、抗坏血酸，抑制消化系统肿瘤的增殖，抗衰老等等。
食材
1
茄子 250g
2
猪肉末 130g
3
蒜泥 适量
4
香菜末 适量
5
葱末 适量
6
白糖 适量
7
鸡精 适量
8
酱油 适量
9
盐 适量
10
醋 适量
方法/步骤
1
1. 准备好原料
2
肉馅中加入适量料酒、白糖、鸡精、盐、香葱、油调匀
3
茄子切段
4
茄子用一双筷子夹住，先如图这样切花刀，底部不要切段，用筷子夹住就是防止把茄子切断
5
把茄子转过来在反方向切花刀
6
把肉馅酿进切好的茄子里，酿进底部就可以，尽量把每根茄子都扒开，每个部位都酿进肉馅
7
把茄子放入蒸锅，蒸15分钟
8
蒸好的茄子取出摆在盘中，打理好造型
9
香菜末与葱末的比例为1:1，酱油与醋1:1，再加适量蒜泥，白糖，鸡精调匀
10
调好的料汁淋在茄花上即可，也可以蘸着料汁食用
注意事项
1
切茄子的时候用筷子垫着，可以防止把茄子底部切断！
2
蒜泥最好提前三两分钟切出来，与空气充分接触，才能氧化产生蒜素，起到抗癌作用！
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