茄子很多人都爱吃, 今天教你新做法, 不仅造型好看，味道还特别棒！
食材
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材料
茄子淀粉葱姜蒜米醋欧醒番哄称倘茄酱白糖宋巨
做法
1
先将茄子头去掉，用打皮刀把皮刮干净，将茄子切成5-6cm的段，
2
取切好的一段，先切成薄片，切至五分之四，尽量切的薄一点，切完之后再切成细丝。
3
切完后放入盆子里，放入一勺盐。
4
倒入水，给茄子腌制下。
5
把葱姜蒜切成末待用。
6
两勺番茄酱，两勺米醋，两勺白醋，一勺生抽，两勺白糖，少许盐，搅拌匀待用。
7
取出腌制好的茄子，把水分挤干后，撒上淀粉。
8
让每一条茄子都挂上淀粉，放一边备用。
9
锅烧干，倒入油。油烧至五成热。（看上去油向上翻滚）
10
淀粉抖干净，下入茄子。
11
茄子上面炸不到的部分用热油浇一下。
12
茄子炸至色泽金黄就可以出锅了。捞出控油。
13
锅内放少许油，放入葱姜蒜炒香，接着倒入调好的酱汁。小火收汁至。酱汁粘稠之后用密漏把葱姜蒜打出来。
14
茄子摆盘，把酱汁浇在茄子上。