虾类的物品富含各种维生素，脂肪含量低，是营养价值很高的食才，经常食用有益人体健康，今天做一道清炸虾仁，制作简单，鲜香可口。
食材
1
冻虾仁 300克
2
盐 7克
3
鸡蛋 70克
4
淀粉 50克
5
油 1000克
方法/步骤
1
冻虾仁放入盆中，加适量温水化开，然后再用水清洗一下
2
清洗好的虾仁，用牙签剔去残留的虾腺（虾腺是腥味的主要来源）
3
处理好的虾仁中，加入一小勺盐，磕入一个全蛋，用干净的手抓匀
4
加入盐和鸡蛋抓匀的虾仁中分次放入淀粉，淀粉要求能裹住虾仁，再次抓匀备用
5
锅内加食用油，油温五六成热，依次放入虾仁
6
虾仁漂到油面后，要勤翻动一下，炸成浅黄色即可（虾仁易熟，不可炸过火）
7
炸制好的虾仁捞出装盘，一份外酥里嫩，鲜咸飘香的虾仁做好了
注意事项
1
掌好火候，下锅时油温不宜过高
2
虾是鲜物，不必加过多作料