今天我给大家介绍怎么做香草味的焦糖布丁，一起来看看吧！
食材
1
牛奶 45克
2
细砂糖 15克
3
鲜奶油 200克
4
香草荚 1/6根
5
蛋黄 45克
6
细砂糖 20克
7
黄蔗糖 20克
8
细砂糖 10克
方法/步骤
1
在锅中加入牛奶、砂糖、50克鲜奶油。剖开香草荚，取出香草子，和香草荚一起放入锅中加热。
2
煮沸后关火，加入剩余的鲜奶油，搅拌均匀(温度为50℃左右，如果温度过低可以隔水加热）。
4
在布丁碗中加入深2厘米的布丁液，撇去浮沫。
5
烤箱预热至130℃。把布丁碗放在铺有厨房用纸的烤盘中，在烤盘内倒入热水。烘烤25分钟后，把温度降至120℃，继续隔水蒸烤15~20分钟，晃动布丁碗，布丁表面凝固即可。
6
布丁冷却后，在表面均匀地筛上混合的原料3.，用蛋糕喷枪或放在充分预热的烧烤架上强火烤至布丁表面呈现焦糖色。
注意事项
1
注意安全
2
少放糖
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