秋天是吃栗子的 季节，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。
食材
1
挞皮用黄油 60g
2
低粉 120g
3
糖 30g
4
蛋液 25g
5
栗子泥 150g
6
奶油 50g
7
炒栗子泥用奶油 适量
方法/步骤
1
将去皮栗子洗净煮半个小时左右煮熟取出压成蓉，可过筛也可以用机器打。
2
加些淡奶油把栗子泥翻炒成更细滑始蹲关的攀冲泥状。
3
淡奶油隔冰水打发备用。
4
黄油软化后搅打颜色略有变浅。
5
加入糖继续搅打颜色变浅。
6
分次放入蛋液搅打匀。
7
筛入低筋面粉。
8
揉成无干粉的团，分成六份。
9
将小面团在模具中整理成型，中间用小插子插些小眼儿，防止烤的时候起鼓。
10
烤箱180度烤25分钟。取出晾凉。
11
将栗子泥，科怕打发的奶油和糖放在一起用电动打蛋器打匀。
12
将奶油栗子馅装入裱花袋挤在晾凉的挞皮里即可。
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