鲈鱼跟其他鱼一样，含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助，而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白哦，其中包含多种我们人体所需的氨基酸，这些氨基酸能参与我们身体的脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强我们的体质，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助。下面就来做一道简单美味的家常做法的香煎鲈鱼吧。
食材
1
鲈鱼 1条
2
小葱 1根
3
姜 1块
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
白胡椒粉 1勺
7
白糖 适量
8
鸡精 1勺
9
酱油 适量
方法/步骤
1
鲈鱼摘杀后冲洗干净，擦干水分备用。
2
切成块状，因为要煎，所以相对要切小一点，或薄一点。
3
加入姜丝，盐，糖，料酒，还有少许酱油搅拌均匀，腌制半个小时左右，天热一定要放冰箱，防止温度太高食物变质。
4
拿一个小碗加少许酱油、白糖和鸡精，作为出锅前的调料。在鱼肉都变色后，倒入锅里，主要是为了让鱼肉更加鲜嫩入味之用。
5
煎之前把姜丝挑出来，容易糊，锅内入油，烧热后加入鱼肉，小火慢慢煎，翻面的时候要轻一点，鱼肉太嫩了，一不小心就碎了。
6
倒入出锅调料，大火收汁，翻炒动作要轻。
7
撒些胡椒粉后，加入葱花即可出锅，装盘。
注意事项
1
鲈鱼的刺很少，如果喜欢口味，脆一点，可以多煎一会儿。
2
出锅前不需要倒入调料。
3
腌制鱼肉的目的是使鱼肉入味均匀，如果时间允许的话要尽量多腌制一会儿。
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