个人比较不推荐那种很咸沾满白霜的干话梅。韩式话梅或者酸梅都是不错的选择
工具/原料
原料：精肋排 话梅 葱 姜 辣椒 八角 料酒 糖 老抽 盐 茄汁
方法/步骤
1
原料
2
肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
3
冷水下锅
4
水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用
5
锅烧热下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿
6
倒入排骨翻炒至表面起壳略微发黄
7
加入八角翻炒均匀
8
倒入料酒
9
加入糖，老抽和话梅（主要还是根据自己口味增减）翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨即可，大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁根据口味酌情添加食盐，即可
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