杭椒牛柳是一道非常有名浙江家常菜，不仅在南方有名，在北方也特别受欢迎。
食材
1
杭椒 适量
2
牛里脊 一块
3
淀粉 少许
4
黑胡椒粉 少许
5
姜 少许
方法/步骤
1
杭椒洗净去头去尾切成长段，牛里脊切成两寸的条。
2
牛肉里撒上黑胡椒粉、生抽和少许盐，用淀粉抓匀。
3
锅中放油，油热后放入牛肉，快速翻炒至牛肉变白，盛出备用。
4
锅中留底油，放入姜片煸香。
5
放入杭椒继续煸炒。
6
最后放入牛柳，再撒些黑胡椒、生抽、盐翻炒均匀后勾芡，关火盛盘。
注意事项
1
黑胡椒是经过改良的，可以不放！
2
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