油菜香菇包是很简单的一款素包，油菜的清新与香菇的鲜美融合，那口感百吃不腻。下面小编来简单介绍一下油菜香菇包的做法。
食材
1
面粉 500g
2
香菇干 100g
3
鲜油菜 300g
4
酵母 5g
5
细砂糖 20g
6
鸡蛋 5个
7
大蒜 3瓣
8
姜 3片
9
葱 2段
10
耗油 1汤匙
11
鸡精 少量
12
花椒油 1汤匙
13
胡椒粉 少量
14
香油 2汤匙
15
植物油 适量
16
清水 适量
方法/步骤
1
将细砂糖与酵母放入碗中形成酵母水，加入清水静置10分钟左右。
2
把酵母水倒入面粉，加入适量清水搅拌，揉成光华面团，湿布盖好，静置温暖处发酵增大至两倍左右。
3
鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋炒散。
4
用温水泡开香菇干，将香菇与鲜油菜洗净焯水。香菇切成细丁，油菜切碎沥干水分，倒入盆内，并将鸡蛋也倒入盆内。
5
放入葱、姜、蒜末，再加入盐、胡椒粉、花椒油、蚝油、香油、鸡精，搅拌成馅料备用。
6
将发酵好的面团制作成面皮备用，面皮尽量做到里边厚外圈薄，防止破损。
7
将馅料放入面皮，制作成包子坯。
8
锅内加入适量清水，放入包子坯，开小火蒸15~20分钟左右，然后转大火继续蒸15分钟，关火后再闷3~5分钟，热腾腾的油菜香菇包可以出锅啦！
注意事项
1
油菜要尽量沥干水分。
2
关火后要焖3~5分钟后再出锅，以免包子回缩。
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