小时候在老家的时候妈妈一到冬天就会包很多酸菜粉条肉包，喝点粥，吃个包子，吃的很饱，很开心。现在吃够了炒菜也会包几个解解馋，吃着包子，想起了很多童年的往事，那种感觉是无法用语言表达出来的，真的内心觉得很美，很惬意。这段包子的记忆也让我时常回味，让那些想家的人，跟我一起一样做出老家的饭菜的味道。
食材
1
酸菜 适量
2
粉条 适量
3
五花肉 适量
4
面粉 适量
5
鸡蛋 2个
6
葱 30g
7
姜 30g
8
海鲜酱油 100g
9
香油 30g
10
糖 30g
11
花椒粉 20g
12
盐 根据口味
13
酵母粉 适量按说明书
14
豆油 适量
方法/步骤
1
第一步骤是就是和面。首先是发酵粉放到温水里融化和面，在和面的时候加进两个鸡蛋，一点糖。把面和好，然后放上盖子等待发酵（等到面里出现很多蜂窝样的孔的时候面基本就是发酵好了）。
2
和面好了之后，在等待发酵的时间里，我们把五花肉切成小块，放到海鲜酱油里泡。里面放上姜末。腌制半小时。
3
用水清洗酸菜，洗最好3遍，要不会很酸，挤净水之后切成细小的酸菜丝。
4
酸菜丝切好后要把粉条放到锅里煮，煮到粉条变软，用手能掐断，没有硬芯就好了，可以用笊篱捞出，控干水。凉透后，用刀切成小的段。
5
肉腌好之后可以和鲜了，就是把所有准备的粉条，酸菜丝，肉都倒进几个盆里加调料，花椒粉，糖，盐，油。
6
面发酵好之后，可以包了。包的同时可以把蒸锅热上水，等水烧开了之后，包好的包子就可以放到锅里煮了。煮16分钟左右就好了。关火之后等三分钟。取出包子就可以吃了。