原料
材料：牛腩1斤，一大一小两番茄，小号胡萝卜一根，玉米半跟，山药一根，娃娃菜一颗，金针菇香菇各适量，青椒一个。大葱、洋葱、姜、蒜、干辣椒、综合卤料各适量，料酒五汤匙，生抽2汤匙、老抽一汤匙、蚝油一汤匙、番茄酱一包（2汤匙），糖一汤匙，盐适量，黑胡椒可选。
步骤
1
牛腩洗净切小块，蔬菜洗净，娃娃菜将帮和叶分开装，山药去皮切滚刀块浸泡在水中，玉米和胡萝卜切小块，番茄、洋葱、姜蒜等切割备用，大葱打结；
2
牛肉加两汤匙半料酒，两个葱结，两片姜，若干综合香料及没过牛肉的冷水开火煮，水开后迅速撇净浮沫杂质，后转小火炖煮20分钟到半小时都可，后连原汤一起捞出；
3
锅中放少许油，爆香姜蒜，洋葱，同时放入胡萝卜过油滑炒；
4
加入大的番茄（小的后面放）的部分，大火炒出汤汁；
5
汤汁较多时加入娃娃菜帮，玉米，金针菇和香菇（以上几样是为了做高汤底，使汤头更鲜美，如果要吃有口感的金针菇可保留一部分后面加）
6
翻炒均匀后加入番茄酱，蚝油，生抽，老抽以及糖调味；
7
加入炖过的牛腩和原汤，再加两汤匙半的料酒，新的葱结，姜片和香料并搅拌均匀；
8
整锅汤大火煮沸后转小火炖半小时；
9
加入切好的山药，大火煮开再次转小火炖20分钟；
10
起锅前根据咸淡补盐，加入剩下的一个小番茄和金针菇；
11
加入青椒、金针菇和娃娃菜叶的部分；
13
大火将青椒和娃娃菜叶断生后即可出锅食用。
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