有时候家里吃饭就那么一两个人，而刚好又有剩饭，那么来上一点素菜，一个鸡蛋，做一份炒饭是最好不过的了。
工具/原料
1
火腿肠一根
2
洋葱半个
3
胡萝卜半个切丁
4
鸡蛋一个
5
虾仁100克
方法/步骤
1
先把鲜虾剥壳，虾仁放开水里焯一下，然后盛出备用
2
洋葱，胡萝卜，火腿肠切丁
4
热锅冷油，倒入鸡蛋液，边用筷子把它们搅拌成小块，盛起。
5
锅里再倒入少量的油，放火腿丁爆香，再依次放入虾仁，胡萝卜丁，洋葱丁，再放少量的盐，黄酒，翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，倒入米饭，再放一遍的盐，等到米饭翻炒受热均匀了就可以出锅。