经典美味，怎能马虎！1
食材
1
大公鸡 1只
2
蘑菇 适量
方法/步骤
1
肌肉剁成小块，不宜太大
2
锅内烧开水，放入鸡肉焯水后捞出
3
起油锅，放入冰糖，待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽，继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。
4
加入足量的水，小火炖，中途要撇去浮沫
5
炖鸡的时候，将泡发好的蘑菇洗净，去掉根部。
6
炖至汤汁收到一半时，加入蘑菇和适量的盐，稍微调大点火继续炖。
7
炖到鸡肉酥烂，汤汁基本收干的时候就可以出锅了
注意事项
加水的时候水量一定要足够，如果中途再加水就没味道了！！
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