豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效
菠莱不仅含有大量的B胡萝卜素和铁，也是维生素B6,叶酸、铁和钾的极佳来源
工具/原料
1
菠菜
2
豆腐皮
3
辣椒
4
盐
5
葱
6
鸡精
方法/步骤
1
豆腐皮切丝 菠菜洗净，用开水焯一下
2
葱和干辣椒切小段豆腐皮放开水里焯一下去除豆腥味
3
热锅热油，下葱和辣椒段煸出香味，下豆腐皮翻炒 然后加入菠菜，加盐和鸡精调味炒匀即可
注意事项
因为菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以菠菜不能直接烹调，要吃菠菜时宜先用沸水焯一下再炒
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