泡野山笋是弟妹从湖南老家捎来的.爽爽的脆脆的用来烧鸭.鸡杂什么的都特棒.泡山笋炒猪心这道菜的图片早整理出来.只是这些天有事情在手头上忙着没时间传.做这菜时特意加了一个指天椒和青椒椒.味道是:酸爽脆辣.无论是喝酒还是下饭都是很棒滴.
工具/原料
泡野山笋炒猪心的材料：猪心半个. 泡山笋. 指天椒一个.青.红辣椒.花椒.干辣椒.姜.葱.蒜.料酒.生抽.老抽少许.蚝油.鸡粉.
步骤/方法
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1. 猪心洗净切薄片用料酒.盐少许腌制备用.(猪心本身肉质很嫩.所以腌制时可不用生粉).泡山笋切段.青红椒斜切段.指天椒.干辣椒切碎.姜蒜切末.葱切小段备用.
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2. 锅里放油.油温八成热时倒入猪心快速划开炒至变色倒出锅待用.
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3. 锅里放油.小火将花椒.干辣爆香.倒入姜葱蒜.指天椒.青红椒加少许盐翻炒.加入泡山笋翻炒.倒入猪心.加入生抽.老抽少许.蚝油.鸡粉.翻炒均匀 即可出锅