由于疫情的影响，让我们有更多的时间宅在家里，每天无所事事，有更多的时间研究美食。韭菜炒鸡蛋一个很古典也很普遍的素菜，如何做的更好吃呢？
食材
1
鸡蛋 4枚
2
韭菜 500克
3
食盐 1小勺
4
花生油 50克
5
鸡精 1小勺
方法/步骤
1
取韭菜一小把，一根根的摘好，洗掉菜上的沙子等其它污渍，放盆内控水。
2
将控水之后的韭菜，整理整齐，用菜刀将韭菜切成小丁。
3
取鸡蛋4枚，打碎盛在容器内。
4
用筷子将鸡蛋搅拌，在搅拌过程中，加少许的水，搅拌均匀。鸡蛋在搅拌过程中加少许的水，可以使鸡蛋在烹饪过程中不会过老，保持娇嫩。
5
将切成小丁的韭菜加入搅拌好的鸡蛋液中，继续搅拌，直到韭菜和鸡蛋搅拌均匀为止。
6
将燃气灶打火，放上不粘锅，将锅中的水控干后，在锅中倒入花生油，加热。
8
在翻炒过程中加入食盐，继续翻炒片刻，加鸡精出锅。美味的韭菜炒鸡蛋做好的，大家可以试下，这样做的韭菜炒鸡蛋非常的好吃。
注意事项
韭菜鸡蛋液倒入锅中过程中，应注意将蛋液及时的往四周扒一扒，防止中间过厚，避免生熟不一致。