烧卖，一直都是我的最爱，这次自己在家里做，放了多多的五花肉，跟糯米饭和虾皮一炒，吃起来那个香呀，用了白鲨水晶饺子粉，蒸出来的水晶烧卖晶莹剔透，看着太有食欲啦”
食材
1
饺子粉 适量
2
开水 适量
3
猪肉 适量
4
油盐葱 适量
5
胡萝卜 适量
6
糯米 适量
7
虾皮 适量
方法/步骤
1
所有的食材准备好
2
糯米蒸熟，放凉备用
3
100克水晶饺子粉放入大盆，倒入200克沸水，用筷子快速搅拌，将水晶粉烫熟
4
倒入150克水晶饺子粉，用筷子和成絮状后用手揉成光滑的面团
5
五花肉和胡萝卜切成碎末
6
锅里放少许油，将五花肉碎倒进去，煸炒出油脂
7
加入胡萝卜粒，翻炒至胡萝卜颗粒变软
8
加入糯米饭，翻炒均匀后放盐和葱花，炒几下即可出锅
9
面团搓成长条形，切成剂子
10
取一个小剂子，稍微沾点粉，用擀面杖擀成圆形，用力将四周压薄，变成四周薄中间厚的圆片 再用擀面杖的一头沿着面片的周围用力擀压，让周围变的更薄，成木耳状
11
挖一勺米饭放在面皮的中间
12
将面片放在左手的虎口上，一边转动，一边用力，直到将收口收成花瓶颈状
14
大火蒸熟即可
注意事项
1、水晶粉加了开水后，用筷子搅拌，微微变凉再用手操作哦，以防烫伤。 2、收口处一定要压紧，防止蒸熟后散开。
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