核桃被我们老百姓称为补脑健脑核美食，经常食用人可变得聪明哦，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能；还有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
食材
1
核桃(干) 200克
2
鸡腿 2个
3
胡萝卜 1/4根
4
黄瓜 1/4根
5
食盐 1/2茶匙
6
葱 1段
7
酱油 1汤匙
8
姜 1块
9
蒜 2瓣
10
蚝油 1汤匙
11
香油 1茶匙
12
植物油 1汤匙
方法/步骤
1
首先准备好上述所需要的食材。然后将鸡腿去骨切块，用蚝油、酱油、生粉腌制15分钟。核桃仁用开水，泡5分钟左右。捞出桃仁吸干水分入油煎到金黄色，捞起。
2
锅中放植物油，放葱、姜、蒜片爆香。放入腌制好的鸡丁爆炒到变色。加入胡萝卜和黄瓜翻炒。放入桃仁快速翻炒，加适量盐，最后滴几滴香油即可出锅。
3
提醒：放胡萝卜和黄瓜是为了让菜看起来漂亮，颜色丰富；蚝油和酱油都比较咸，放盐时品尝着加吧。
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