姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
食材
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全脂牛奶 800克
2
老姜 150克
3
黄冰糖 40克
方法/步骤
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准备材料，来个大合照。
2
先将老姜磨蓉，然后过滤姜汁。
3
把姜汁分配到每碗18—20克姜汁。（10—15克姜汁也可，看个人口味。）
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糖和奶加入锅中加热至70—80度之间。
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最后加盖静置3分钟。
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类似奶豆腐就OK了，简单又美味，想吃的朋友学起来吧！
注意事项
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姜撞奶需要水牛奶,因为水牛奶的蛋白质含量大于普通的牛奶,如果没有水牛奶,可以用全脂鲜奶代替,另外在鲜牛奶里再加两勺全脂奶粉,会更容易成功。
2
牛奶温度一定要按说明！