卤肉和卤蛋

猪肉  1斤

鸡蛋  2个

鸭蛋  2个

老卤冻 适量

盐 适量

酱油 适量

冰糖 适量

鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）

猪肉（稍微带点肥肉）洗净。

老卤冻拿出放锅里。

加入适量水使水量达到半锅，烧开。

鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。

卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。

往卤汁中加入猪肉煮开。

继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。

卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。

冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）

吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。