酸豆角是一道受大家欢迎的小菜。酸豆角配上一碗蛋炒饭，或是佐粥做为早餐都很不错。
食材
1
酸豇豆 适量
2
干红辣椒粉 适量
3
蒜 适量
方法/步骤
1
把酸豇豆捞出来冲洗干净，切成小段，把蒜拍成泥。
2
锅烧热，放油，再加入适量的干红辣椒粉。
3
迅速倒入酸豇豆和蒜泥，翻炒均匀。
4
继续翻炒，大约炒1-2分钟，吃不出来酸豇豆的盐卤味即可。
5
出锅，再浇上点香油，来上碗蛋炒饭或是粥都很好。晾凉点吃，口感更脆。
注意事项
酸豇豆炒起来方便，当天炒当天的量，否则炒多吹干了就不脆了。
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