夏季吃饭不开胃，试试这酸酸甜甜的橙汁鱼片。加了香橙做的糖醋汁，多了一份清新的果香，同时又减少了甜腻。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。而且价格也不贵，两块鱼肉才12块钱，差不多一条草鱼的价格，一般在超市的冷冻海鲜柜可以买到。如果实在买不到，用草鱼切片代替也可以；
食材
1
龙利鱼 1片
2
橙 2个
3
鸡蛋黄 1个
4
玉米淀粉 33克
5
食盐 1/4小匙
6
料酒 1大匙
7
番茄沙司 1/2大匙
8
白醋 2小匙
9
白砂糖 3大匙
10
植物油 1碗
11
水 1/2大匙
方法/步骤
1
提前将龙利鱼取出解冻
2
将鱼片从中间分割开
3
用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片
4
用盐、料酒将鱼片抓匀，腌制10分钟
5
放入鸡蛋黄，将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄
6
放入30克玉米淀粉，将鱼片均匀的沾上粉
7
取1.5个鲜橙用榨汁器榨汁备用
8
将鲜橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗内调匀制成味汁，1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗内制成水淀粉
9
锅内热1碗植物油加热至170度，放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起
10
重新将锅内的油烧热，放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起
11
锅内留1大匙植物油，将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化，加入调好的水淀粉勾芡
12
一边小火煮一边用锅铲搅动，直至酱汁变浓稠
13
将煮好的酱汁乘热淋在鱼块上即可