酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。今天小编来教你做酸菜炒米粉！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
米粉提前泡发，炒米粉切记不要泡的太过，否则不好炒，还容易碎，酸菜，小葱切碎，香芹，青红椒切条，瘦肉切小片，加入蒜末，盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。
2
锅内不放油，把酸菜倒入煸至干水，然后盛出。
3
继续起锅，放适量油，把瘦肉煸炒至变色。
4
加入青红椒与香芹段翻炒。
5
然后把酸菜也倒入一起翻炒至青红椒与香芹断生。
6
盛出备用，注意这时是没放一点调味料的，因为酸菜已经有咸度，另外肉也经过了腌制。
7
再起油锅，把米粉倒入锅内翻炒，记得米粉里的水一定要控的干些，否则容易粘锅哦。
8
炒到有些干爽时，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等，然后翻炒均匀，让米粉充分上色。
9
接着把事先炒好的酸菜肉倒入翻炒。
10
临出锅前，把小葱放入。翻炒出锅！
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