这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
猪儿 300克
2
料酒 10毫升
3
盐 5克
4
植物油 10毫升
5
可乐 适量
6
米椒 2个
7
白糖 10克
8
香叶 10克
9
花椒 1个
10
姜丝 5克
方法/步骤
1
炒锅中加入油和粮，小火慢慢炒出糖融化，成焦糖色。
2
下香料，煸出香味。
3
加入清水，卤水，煮开后加入精盐，鸡汁调味。
4
下洗净沥水的猪耳，头皮肉。
5
卤汁再次煮沸腾后倒入可乐。
6
接着再用中小火卤煮10分钟左右。
7
关火，让猪耳，头皮在卤汤中浸泡1小时左右，美味即成。
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
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