紫薯切片做冰皮：冰皮配方的粉类混合过筛2次。加入牛奶，白砂糖过筛2次加入植物油拌匀。密封，备蒸。奶黄馅，除了植物油之外的材料混合。过筛两次。加植物油拌匀，密封。我家蒸锅大，煮热水后，冰皮、奶黄馅、紫薯一起大火蒸25分钟。蒸好后先处理紫薯，加入配方的糖、奶粉、植物油，搅碎。炒干。冰皮转大盘子，不烫手后，带手套揉捏。使油充分混合冰皮。取20g冰皮混合10g紫薯馅。取20g冰皮混适量抹茶粉。模具用热水洗干净，擦干。奶黄麻薯馅弄开放冷。如果不喜欢q弹口感，把配方的木薯粉改成40g左右的玉米淀粉。全部放冷就开包啦！带着手套操作，这配方的皮不会很沾，模具不需要抹油抹粉都不会沾。紫薯20g一个,奶黄麻薯15g一个，把奶黄包入紫薯。冰皮分20g一个，擀开包入紫薯奶黄馅料。把有色的冰皮抹上模具的凹的部分，多余的要弄掉，按平常一样把饼放进模具压扁整形。好啦～恩，抹茶色也是一样这样操作。分盒子装好，图片绿色的是完全抹茶冰皮。送人可爱美美哒。【关于保持方法】密封冷藏冰箱，一般能保证3天内都是软的。
食材
1
冰皮 配方
2
糯米粉 50g
3
粘米粉 50g
4
面粉 25g
5
木薯粉 25g
6
牛奶 240ml
7
白砂糖 40g
8
植物油 30g
9
奶黄馅 配方
10
鸡蛋 2个
11
牛奶 100ml
12
奶粉 40g
13
白砂糖 30g
14
木薯粉 50g
15
植物油 30g
16
吉士粉 30g
17
紫薯馅 配方
18
熟紫薯 300g
19
白砂糖 80g
20
植物油 35g
21
奶粉 15g
22
抹茶粉 适量
步骤
1
紫薯切片
2
做冰皮：冰皮配方的粉类混合过筛2次。
3
加入牛奶，白砂糖
4
过筛2次
5
加入植物油拌匀。
6
密封，备蒸。
7
奶黄馅，除了植物油之外的材料混合。
8
过筛两次。
9
加植物油拌匀，密封。
10
我家蒸锅大，煮热水后，冰皮、奶黄馅、紫薯一起大火蒸25分钟。
11
蒸好后先处理紫薯，加入配方的糖、奶粉、植物油，搅碎。
12
炒干。
13
冰皮转大盘子，不烫手后，带手套揉捏。
14
使油充分混合冰皮。
15
取20g冰皮混合10g紫薯馅。
17
模具用热水洗干净，擦干。
18
奶黄麻薯馅弄开放冷。如果不喜欢q弹口感，把配方的木薯粉改成40g左右的玉米淀粉。
19
全部放冷就开包啦！带着手套操作，这配方的皮不会很沾，模具不需要抹油抹粉都不会沾。
20
紫薯20g一个,奶黄麻薯15g一个，把奶黄包入紫薯。
21
冰皮分20g一个，擀开包入紫薯奶黄馅料。
22
把有色的冰皮抹上模具的凹的部分，多余的要弄掉，按平常一样把饼放进模具压扁整形。
23
好啦～
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恩，抹茶色也是一样这样操作。
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分盒子装好，图片绿色的是完全抹茶冰皮。
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送人可爱美美哒。
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【关于保持方法】密封冷藏冰箱，一般能保证3天内都是软的。
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