冰糖葫芦是中国传统美食，相信不少人也品尝过。它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。 冰糖葫芦一般是用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 现在让我们一起来学习家庭式的冰糖葫芦做法
工具/原料
新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻。
步骤/方法
1
将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了
2
将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，盖上另一半，用牙签固定好；
3
锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均；
4
将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可
5
该图使用塑料不沾饭盒，是在成品脱模后，置于冰箱冷藏保鲜用的 记住，出锅时不能用塑料的
鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿
1
用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅
2
旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了
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