早餐香肠面包

高筋面粉 250克

水 100毫升

黄油 35克

盐 2克

酵母 4克

白砂糖 40克

鸡蛋 1个

早餐肠 5根

全蛋液 少许

把主要材料面团的材料都称量好！注意容器最好都是无水无油的。

先把粉状的材料（面、盐、糖、酵母）都倒入和面盆中。

再加入除黄油外的液体状材料（鸡蛋液、水或牛奶），和成面团。

加入黄油，最好在之前就将黄油软化至室温。

我是用手揉面，尽量揉出手套膜，如果是厨师机或面包机和面，手套膜应该很光滑很薄。用手的话这个程度就行了。

盖上保鲜膜或者锅盖或者薄布防止面团干皮，放在温暖的地方发酵，时间2小时以上。

发酵到两倍大，用手指在中间按一下，检验一下是否发酵到位。

如果不回弹，说明发酵得可以了。

把面团从和面盆取出，放到案板上，分成若干小面团，大小自己定，不要太大，因为还有二次发酵，面团后来还会变大。

把小面团搓成条形，缠绕在早餐肠上，具体形状随你自己喜欢而决定。然后摆在铺好锡纸的烤盘上。一定要保持一定的距离。

盖好保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵。

发酵至两倍大，时间大概20分钟。

准备一些全蛋液。

在面包表面刷上全蛋液，这样烤出来的面包表面会很亮。

把烤盘放入预热好的烤箱，进行烘烤。温度和时间根据自己的烤箱而具体定。此处给出参考值：180°烤20-30分钟。表面焦黄就可以出炉，出炉后可以用一根牙签插入面包内部，如果拔出面包牙签是干净的说明烤熟了！如果牙签上有残留，可以再放入烤箱烘烤一会儿。

确定面包烤熟就可以出炉啦！