简骨莲藕汤，一道较为清凉的荤汤；不过这里并不是单纯的汤，将其食材再加工，就成了多道菜了。
食材
1
猪筒骨 500克
2
莲藕 250克
方法/步骤
1
猪筒骨，放入锅内放水没过筒骨大火烧开；煮5分钟，去掉血污。 冷水清洗干净沥干水份加入盐等调味料腌制20分钟。
2
莲藕，购买时不要选没有藕节的。去掉外皮，用刀切成块状，泡于淡盐水中待用。
3
瓦煲内放入适量的水，腌好的筒骨也一起放入。大火烧开。
4
当筒骨和水烧开后，加入莲藕，保持大火，当再次烧开时，记得搅拌一下，以免莲藕块粘煲底。
5
汤煲一个多小时就成了。但汤里的食材可以再加工成另一道菜。取出其中的莲藕。
7
就这样了吗？当然还有了，备好蒜头，将其拍碎，加入生抽、盐和花生油；做出一碗醮料配着筒骨一起吃，十分有味道！
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