蛋黄酥吃起来，香香的，咸咸的，不油腻也不会很甜。今天，就教大家如何制作美味的蛋黄酥。
食材
1
咸蛋黄 9粒
2
中式糕点面粉 适量
3
低筋面粉 适量
4
猪油 适量
5
沸水 少量
6
鸡蛋 一个
方法/步骤
1
把准备好的咸蛋黄，放入烤箱里，把温度调到180℃，烘烤5分钟左右。烘烤完，取出蛋黄。
2
在容器中倒入中式糕点面粉和猪油，还有要倒入煮开的水，用手去揉搓。最后装盘，等一下用作制作蛋黄酥的皮。
3
接下来是掩扯制作油酥，将材料低筋粉和猪油放在一起，揉搓到不粘手就行。
4
将油酥分成九份，然后搓成圆形状。接着，再将酥皮分成九份。最后，用酥皮包住油酥，搓圆。
5
取出豆沙馅，分成九份，然后把豆沙捏成圆形状，最后包裹住咸蛋黄。
6
将刚才搓好的油酥和酥皮，用手捏成圆形状，然后包裹住上一步骤已经沃裹制作好的咸蛋黄，这样蛋黄酥差不多制作好了。
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拿出一个鸡蛋，先倒出蛋液，留下的纯蛋黄用筷子搅拌均匀。拿刷子均匀刷在蛋黄酥上。董政颂
8
把刷好蛋液的蛋黄酥放入烤箱中烘烤30分钟，烘烤温度为170℃。
注意事项
1
第一，咸蛋黄要先烘烤。
2
第二，蛋黄酥最后要刷纯蛋黄。