在家这样做京酱肉丝，方法正宗，味道地道，全家都喜欢。
食材
1
猪里脊肉 250克
2
大葱 半根
3
鸡蛋 1个
4
料酒 1勺
5
生粉 1勺
6
豆瓣酱 半勺
7
甜面酱 1.5勺
8
糖 半茶匙
9
姜片 5克
方法/步骤
1
将猪肉洗净，切成条状。
2
将料酒倒入，用筷子均匀搅拌。
3
将生粉和蛋清倒入，抓匀搅拌，腌制一刻钟。
4
将大葱切成段状,再切成细丝。取一小碗清水，放入5克大葱和5克姜片，浸泡即可。
5
取出一个不粘锅。倒入半锅色拉油，看到油热后转中火，将腌制好的里脊肉倒入，搅动，使肉条散开。看到肉色断生后，关火。将少许底油在锅中。
6
将甜面酱，豆瓣酱，葱，糖和姜水倒入锅中，中火加热。
7
看到锅内汤汁浓稠时，将炒好的肉丝倒入。
8
用大火爆炒三分钟，看到汤汁收锅后即可出锅。
注意事项
1
猪肉大概要切成长度为8厘米，宽度为1厘米的条状
2
汤汁出现密密麻麻大小均匀的泡沫时即可将肉丝倒入