冬瓜具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
豆制品，除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，从而提高了大豆的营养价值。
本菜品营养搭配均衡，更有效地发挥了各种蔬菜的功效。
工具/原料
1
千张结 200克
2
笋干 少许
3
冬瓜 100克
4
熟五花肉 100克
5
青红椒洋葱 少许
6
姜 小块
7
蒜 3瓣
8
油 1茶匙
9
盐 1茶匙
10
胡椒 少许
11
郫县豆瓣 2茶匙
方法/步骤
1
千张结、笋干、冬瓜、青红椒、姜、蒜、洋葱。
2
油、盐、胡椒、郫县豆瓣。
3
冬瓜去皮、洗净、切块，再有皮的一面切花刀。
4
笋干泡发洗净备用。
5
青红椒切块，姜切片、蒜拍破。
6
锅中油烧热，爆香姜蒜，下千张结翻炒。
7
加入熟五花肉炒匀。
8
加入盐、胡椒，加点水焖煮2分钟。
9
盛入砂锅内。
10
倒入适量的水，大火煮开、小火慢炖煮5分钟。
11
加入笋干，煮2分钟。
12
再加入冬瓜，煮2分钟。
13
加入2茶匙郫县豆瓣，继续煮上3分钟。
14
放入青红椒洋葱，开锅后，调味即可。
注意事项
1、因为要加入豆瓣，盐要适当的少加些。 2、冬瓜易熟，后下可保持原态，不至于煮的太烂。 3、血尿酸增高或者有痛风症的人群忌食豆制品。