猪肉炖粉条有很多可以代替的，粉条可以用红薯粉、酸菜可以用四川泡菜，可是我总觉得一定要用东北的食材，你才能吃得到这道菜的灵魂。
食材
1
五花肉 适量
2
东北大拉皮 适量
3
东北酸白菜 适量
4
姜 适量
5
油 适量
6
老抽 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2
五花肉切正方小块
3
东北酸白菜切丝
4
将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5
炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香味
7
下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8
最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可