糯米和猪肉丸子，完美的组合，蒸出来的美味，营养健康。
食材
1
糯米 100g
2
猪肉末 250g
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
姜 适量
6
大葱 适量
7
鸡精 适量
8
黑胡椒粉 适量
9
香油 适量
10
胡萝卜 适量
11
白砂糖 适量
方法/步骤
1
糯米加水提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
2
猪肉（五花肉偏瘦）剁碎。
3
加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。
5
搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
6
泡好的糯米控干水分。
7
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
8
取一小勺猪肉馅放手心，尽量搓圆。
9
放入糯米中滚几下。
10
取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
11
放在胡萝卜片上。剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
12
关火后可以焖三分钟再开锅。
13
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。
注意事项
1
一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。
2
调馅时尽量不要用老抽蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。
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