怎么做香酥麻辣的干煸牛肉丝

原材料牛霖肉300克、蒜苗3根、姜5克、干红椒随意、花椒随意。调味料A料：植物油2大勺、豆瓣酱2大勺。B料：生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺。C料：香油适量、鸡精适量。香酥麻辣的干煸牛肉丝做法图1：牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片。图2：再切成细丝，放在碗中。图3：锅入油烧热，入牛肉丝翻炒。图4：翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒。图5：一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝。图6：干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝。图7：锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香。图8：再加入牛肉丝和B料继续中火煸炒至牛肉酥香。图9：最后加入蒜苗和C料炒匀即可。