茄子是少数的紫色食物之一，营养非常的丰富，但是茄子吸油很厉害，所以我对这个东东真是又爱又恨呢！自从学会这个擂茄子之后，我是越来越喜欢吃茄子啦！清蒸的做法，吃起来一点负担都没有哦，清清爽爽的很赞呢！
食材
1
茄子 4个
2
青辣椒 适量
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
茄子放在蒸笼上，跟饭一起蒸熟
2
青辣椒洗干净剁碎
3
油锅烧热，青辣椒倒进去
4
放入适量盐，微微翻炒
5
把蒸熟的茄子放进去
6
用锅铲边翻动边用力压 直到把茄子压成泥，这个过程中可以把火关掉 擂好的茄子泥趁热最好吃哦
注意事项
1
茄子一定要蒸熟
2
刚出锅的茄子趁热擂，凉了就不容易烂了
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