香橙排骨:用柳橙或脐橙炖的排骨。水果与肉类搭配,效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起,可谓别具风味。主料:肉排一斤、 柳橙或脐橙三个;辅料: 盐、 味精 、生粉 、吉士粉小苏打、 面粉、 生抽吉士粉、 料酒、 糖各若干。做法:1、将排骨切好,不要太大块,加入嫩肉粉,一点就好;2、两个鲜橙榨汁,一般一个半就好了,倒入排骨中;3、加入少许花椒粉,姜粉,酱油(不要太多),淀粉(可以根据自己喜欢加入其他调料);4、放至半个小时,让味入一下;5、倒入锅中,炖呀炖,等汁收好就可以出锅。注意:1、腌肉的汁不要都倒入锅中,否则会很酸;2、排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
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