红烧带鱼是一道很多人都喜爱的美食，它的做法也是非常简单。
食材
1
带鱼 2条
2
鸡蛋 1个
3
葱 少许
4
姜 少许
5
蒜 2瓣
6
料酒 1勺
7
生抽 1勺
8
冰糖 4粒
9
香醋 3勺
10
盐 适量
方法/步骤
1
带鱼清洗干净（鱼腹内的黑膜一定要去除干净）沥干水分
2
葱切段，姜切丝，蒜切片
3
鸡蛋打散倒入带鱼中，使每块鱼均匀裹上蛋液
4
锅中烧热油，放入带鱼块煎至两面金黄
5
放入葱、姜、蒜炒出香味
6
倒入料酒、一半的香醋爆出香气
7
倒清水至刚没过带鱼，加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮
8
烧至汤汁变少，加入适量盐
9
大火烧至汤汁浓稠，沿锅边淋入剩余一边的香醋激出香味儿
10
出锅装盘
注意事项
1
带鱼裹上蛋液就不会粘锅了，而且味道也更鲜美了。
2
带鱼不要煎的太久