鱼肉嫩滑，香浓入味，即有红烧的特色，又微有香料轻轻的后味，色泽很成功，红亮，介个不错哦，下面就跟袋鼠妈妈一块去看看红烧鱼块这道幼儿食谱的具体做法吧！
工具/原料
材料：草鱼肉（去头去尾中间部份）500克 泡椒10颗 姜丝10克 京葱段40克 清水200ml
腌制料：姜蓉15克 京葱丝15克 生抽1大匙 细盐1/4小匙 砂糖1小匙 料酒1大匙
调味料：生抽1大匙 砂糖1小匙 温水1/2大匙 陈醋1小匙 香麻油1/4小匙 辣椒红油1/2小匙
水淀粉：玉米淀粉1又1/2小匙 清水30ml
步骤/方法
1
草鱼背肉及腩肉切成小段；用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜 ；
2
平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎；煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可；
3
生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段；锅内冷油，放入泡椒，生姜丝炒出香味，再加入京葱炒出香味。
4
锅内加入鱼块及清水，中火煮开后继续煮至水快干；将调味料和水淀粉分别在碗内调匀。将调味料（白糖必须溶化了）倒入锅内；煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可。 袋鼠妈妈提示：1、这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。2、做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味，我是拍照折腾久了，汤汁干了。
注意事项
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。