金针菇富含氨基酸，能促进小孩子的大脑发育，常吃会提高智力，还有抗疲劳，促消化等功效。金针菇的做法也有多种，有清蒸，有炒肉类，还有清蒸，广东省人吃火锅也可以放。还有人用来烤。今天玉儿先蒸再放肉和辣椒红烧，味道很不错，可以多吃一碗饭呢。
工具/原料
金针菇 400克 猪肉 100克 青椒 一个 红椒 二个 大蒜籽 三瓣 香葱 一根 生粉蚝油鸡粉各少量
方法/步骤
1
先把金针菇切掉根部有点老了的，根部也有少少泥沙，所以都要切掉。然后再清洗干净控水备用。
2
再把猪肉剁碎，放生粉，蚝油，鸡粉，少量盐腌五分钟。
3
把辣椒去籽洗干净，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎，香葱去根和老叶子，洗干净切成葱花备用。
4
把控干水份的金针菇摆在盘子里，再烧二碗水，水滚后把金针菇放下去隔水蒸六分钟。
5
时间到了再等下，等里面的水蒸气出完了再小心端出来。
6
再把猪肉炒熟备用。猪肉剁成末易熟。火大半分钟就好啦，只要看到肉变成白色了就铲出来放在盘子里。
7
锅洗一下来炒辣椒，辣椒不需要炒很熟，大火炒断生就好。接着把炒好的肉末倒下来，再翻炒均匀。
8
最后发一小碗淀粉水，再次烧滚即可。关火把辣椒酱铲在蒸好的金针菇上面，可以开吃了，味道不错，特下饭。
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