讲究彩头和寓意是中国菜命名的一大特色，这在年夜饭中尤为突出。跟春运对抗，跟时间赛跑，为了家里的一顿年夜饭，相信这样的经历我们或多或少都经历过。在除夕夜，做一顿上好的年夜饭，一家人团团圆圆地围坐在一起，是人生一大享受。新年的吉祥菜有哪些经典代表?家常菜频道为您一一道来。祝你2013过一个吉祥年。 青椒炒肉丝，最普通也是陪伴我们一生的家常菜。青椒营养丰富，是大众一年四季所喜欢的蔬菜之一。青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等，这些都是最脍炙人口的家常菜。青椒炒肉丝的做法虽然简单，可也是需要用心。现代人一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了的首选。
食材
1
里脊肉 300g
2
青椒 6个
3
橄榄 适量
4
盐 25ml油
5
植物油 适量
6
酱油 10ml
7
料酒 适量
8
胡椒粉 2g
9
白糖 适量
10
鸡精 适量
11
香油 适量
方法/步骤
1
1、准备好所有的食材。
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2、猪肉切丝加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
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3、然后加入一些橄榄油拌均匀。新调
4
4、炒锅倒入橄榄艺愁棍油爆香葱姜。
5
5、倒入肉丝翻炒。
6
6、把肉丝炒至变色坚挺盛出。
7
7、底油倒入青椒翻炒。
8
8、加入生抽。
9
9、加入盐和白糖。
10
10、再把肉丝倒入翻炒均廊冷匀。
11
11、淋入香油。
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12、加少许鸡精翻炒均匀关火。 END
注意事项
1、最好用里脊肉来炒至，因为里脊肉炒出来口干最鲜嫩。2、炒至肉丝之前，加点油抓拌一下，在炒至，肉口感更嫩而且不容易粘锅。3、这是一道快手炒菜，青椒入锅快速加入调料，再和肉丝翻炒均匀即可盛出，这样才能保证青椒·翠绿肉丝香嫩。