馒头卷这样做孩子吃不够
食材
1
中筋面粉 300克
2
鸡蛋 50克
3
豆沙馅 210克
4
玉米油 10克
5
白糖 10克
6
泡打粉 3克
7
酵母 3克
方法/步骤
1
除馅料，所有原材料倒入面包机内桶，选择；和面；程序两次20分钟
2
收圆入盆，覆盖保鲜膜发酵至两倍大，用食指插入面团，凹坑不会迅速反弹，也不会下陷，即可视为发酵完成
3
取出发酵好的面团，充分揉匀排除气泡，分成7等份（约70克个）。豆沙馅分成7等份（30克个）
4
取一个面团擀成圆饼，放入豆沙馅
5
捏紧收口，将面团擀成椭圆形
6
用刀轻轻面皮上斜划开，（不要过于用力），防划穿至底部，反面卷起来，用手将面团的一端从内至外卷
8
蒸笼抹上少许油防粘，豆沙卷生坯摆放好，覆盖醒发15分钟。开水上锅，大火蒸12分钟。关火5分钟后开盖，成功