自从去年地震后我就多了一个习惯。每天晚上躺在床上看着左右两边的两个小情人,我会对自己说:“感谢老天,今天我们又能平安的度过了一天。”早上起床睁开眼,我又会对自己说:“感谢老天,又让我们迎来了新的一天。”听上去可能会觉得有点儿宗教性,但是如果你要是也经历过一次和生命有关大事后,也一定会产生和我同样的感觉。每天抱着感谢的心情已经成了我的生活习惯。
这两天没有时间买东西,今天断了甜点,我翻了翻冰箱找出三个鸡蛋、一些自制酸奶,面粉和糖肯定是有的,于是我就用这些手头上的东西做了一个伪芝士——优酪乳蛋糕。
说说这个蛋糕的吃后感。清爽、不油腻,也不很甜。正好Ayaka的小朋友来做客,切了几块给小姑娘们,大家连连称好,夸奖Ayaka的妈妈厉害。
工具/原料
酸奶150g、鸡蛋3个、低筋粉90g(也可以用玉米淀粉)、砂糖80g、柠檬汁少许,如果没有把握可以放3-5g泡打粉(我没有放)
方法/步骤
1
先打蛋黄,分3次放入1/2的砂糖,打到发白。
2
加入酸奶和柠檬汁调匀
3
加入筛好的面粉调匀
4
打蛋清,分3次放入剩下的砂糖,打到雪白硬状
5
分3次把蛋清糊加到蛋黄糊中调匀
6
倒入模具排气后,放入烤盘中加水预热好的烤箱180度烤40分钟
7
取出盖盖冷却
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