五月末六月初，草莓的采摘已经进入了倒计时，这时的草莓无论是个头还是色泽都无法和大棚里培育的草莓相媲美，但是却是自然长成、价格最便宜的时候。一直想在六月末妈妈过生日的时候亲手为她老人家做一个草莓慕斯蛋糕，但是那样的一个炎热的季节里，草莓都化作了超市里的添加了若干添加剂的罐头和果酱，全然不如自己做的果酱更加的天然和健康，给妈妈吃，当然要最好的。
工具/原料
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原料：草莓
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调料：白砂糖、冰糖、白醋少许（或柠檬汁）
方法/步骤
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草莓去蒂用淡盐水浸泡后洗净，沥水，放入白砂糖和白醋拌匀静置15分钟以上，你会发现草莓里有水分析出。
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把草莓放在一个耐酸的容器里（我用的是不锈钢盆），用中火烧开后，你会发现容器的水分越来越多。
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转成小火慢慢熬（保持烧开的程度），一直熬一直熬，你会发现，容器里的水分越来越少了，这时，你要不停的搅拌，一直到你觉得搅拌起来有点阻力，，汤水已经有些粘稠时，就可以关火了。
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晾至不烫手的时候，装入用开水煮烫过的玻璃容器里，拧上盖，放凉，至于冰箱的冷藏室保存。
注意事项
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1、做草莓酱的时候，可以把一般的草莓搅打成酱，另一半切成小块，也可以像我一样用整颗的草莓制作。
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2、糖的量根据自己的口味添加即可，我喜欢吃甜，所以放了较多的糖。
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3、熬制各种果酱需要耐心，不可操之过急，两斤的草莓我熬了大约半个小时。
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4、趁草莓酱温热的时候，装入煮过的玻璃瓶中，拧紧盖子就可以保存很长时间。
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