红烧肉这道菜家喻户晓，听到就勾起了人们的食欲，但是很多人却不知道怎么做出好吃的红烧肉，今天小编教大家做好吃的红烧肉。
食材
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五花肉 500g
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姜 5片
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苹果 一个
4
冰糖 适量
5
八角 8颗（小的）
方法/步骤
1
第一步：如图所示准备食材
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第二步：五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3
第三步：锅里放油煸炒肉块到微黄。
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第四步：放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5
第五步：放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
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第七步：煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
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第八步：到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。美味的红烧肉就完成啦！
注意事项
1
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
2
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
3
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。